云南工程职业学院本着“培养具有社会责任感、职业综合素养高、专业基础知识扎实、职业技能强、有可持续发展能力的高级技术技能型人才”的人才培养目标。在培养方案中充分体现思想政治素养、职业综合素养、人文素养、专业技能、实践能力、创新精神、综合素质相融合渗透的培养过程。
学院专业建设标准、人才培养标准和课程标准，使培养方案保证了教学过程与生产过程和工艺流程的一致性，从而保证了培养方案与产业、行业、企业的实际相结合。通过设置专业选修课，由企业专业专家授课，保持教学内容的先进性与适度超前性。云南铭鼎集团中博汽车销售服务有限公司，是云南省技术领先的美国福特汽车“4S”店。公司内的高级技术人员均为学院的专业指导教师，学生在校内完成必要的实践与能力培训后进入中博公司实习，真正实现学校教育与企业生产零距离对接。
学院将建立和健全教育教学质量管理与监控体系作为学院的重点工作来抓，目的是通过体系化、制度化实现全面育人、全程控制、全面提升、全面评价的教学质量管理与监控，有效提高学院的教育教学水平和质量，提高教师的教学水平和管理人员的管理水平，从而全面提升人才培养质量。
院系设置
建筑工程学院简介
建筑工程学院是学校最大的分院，主要开设以建筑、工程为主的专业，有专兼职教师100余名，名师工作室一个，师资力量强大。已为社会培养输送毕业生数千名。
汽车机电学院简介
汽车机电学院作为我校核心二级学院，现有专兼职教师五十余人，教授、行业专家亲临课堂授课。建有面积达三千平米的实训中心，总投资几百万元，已为社会培养了一批具有专业技术和管理的人才。
经济信息学院简介
经济信息学院借鉴国内外先进的办学理念，探索富有特色的高职教育新路子，与美国计算机行业协会E2C学院、北大青鸟等国内外一流机构建立良好合作关系，致力为企事业单位、政府机关、会计师事务所等培养具有良好思想素质和职业道德水平、基础扎实和具有较强业务能力的会计、文秘、室内设计技术、计算机网络技术、移动通信技术等应用型专业人才。
学前教育学院简介
学院重点示范专业促进学生德、智、体、美、劳全面发展，培养具备学前教育专业的基础知识、基本技能与专业伦理，具备较高情智结构、较强实践能力与创新能力，具备综合教育素养与全科教学能力的学前教育师资，以及懂管理经营的知识型、应用型、管理型人才。实行毕业证与教师资格证双证就业。
五年制高职学院简介
五年制高职学院，隶属于云南工程职业学院，是针对初中毕业生专设的二级学院，学制五年，毕业后颁发国家承认学历文凭的全日制普通高等院校大专文凭。