山东蓝海职业学校是一家有东营区政府和山东蓝海酒店集团合作共建的一所国家重点职业学校。学校拥有多名烹饪高级教师亲自教授中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理3个省级品牌专业。
11月26日-27日，山东省饭店协会特邀国家级评委，中国烹饪大师周华，在蓝海集团菜品研究所进行了“上海本帮菜”的菜品表演培训。山东省饭店协会荣誉会长王玉福，山东省饭店协会会长、蓝海集团董事长张春良，山东省饭店协会副会长兼秘书长王新，山东省饭店协会副会长杜海威和来自协会会员单位的50余位代表现场参加培训，蓝海集团旗下各酒店膳食系统人员通过视频方式参加了培训。
本次表演培训历时两天，周华大师现场制作了9款“上海本帮菜”的经典菜品。在制作过程中，周华大师对选料、加工、辅料、调料、烹调方法、装盘方式等各个方面进行了深入的讲解，同时还分享了其中的烹饪要领和技巧。
周华大师娴熟的刀工、精湛的技法以及对食材、烹饪方法的高标准、严要求，使参训厨师开拓了烹饪思路，增长了餐饮见识，也使他们对“上海本帮菜”有了更深刻的了解。
在培训班的后续，各会员单位将结合培训所学到的菜品知识和烹饪技巧，根据各自的实际需求，进行精心的研究试制，力争为广大消费者提供更加地道美味的丰富菜肴。如果您想要从事厨师一职，山东蓝海职业学校欢迎您的加入！