食品安全管理师指具备食品安全专业知识和管理技能，依据法律法规和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产经营、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制、分析和管理并通过培训考核合格的人员。
食品安全管理师行业需求
生产领域：在食品生产加工企业从事相关工作人员比如食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、质量检查人员等
流通领域：食品流通运输相关企业从业人员比如采购、仓储、销售、包装、质检人员等
餐饮领域：在餐饮服务提供者(包括餐饮服务经营者和单位食堂)从事食品安全管理工作的人员
监管领域：食品安领域全监管相关人员、比如食品安全行政执法人员、食品安全监管工作人员等
食品安全管理师证书报考人群
食品行业的行政主管部门、企事业单位、教育机构、科研院所、第三方服务机构等从事食品安全管理工作的从业人员
在普通食品、特殊食品(保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品)生产者和销售者，从事食品安全管理工作的从业人员
餐饮服务经营者(中央厨房、集体用餐配送单位)，从事食品安全管理工作的从业人员
单位食堂(含学校、托幼机构、养老机构、建筑工地、企事业单位等集中用餐单位食堂)等食品生产经营者中，从事食品安全管理工作的从业人员
在食品冷链物流中从事食品安全管理工作的从业人员。
食品安全管理师证书学习内容
1. 解读新食品安全法、新食品生产许可证管理办法、新食品经营许可证管理办法、新食品生产许可证审查总则、新食品生产经营风险分类管理办法。
2. 食品安全基础知识:食品安全危害类型、食品原料卫生与安全、食品加工与安全、食品卫生与营养、流通中的安全管理、食品卫生与安全管理、食品安全相关法律法规等。
3. 食品安全专业技能:食品检验技术、食品安全追溯、不合格食品召回、食品安全事故应急处理和危机管理。
