泾县技工学校作为一所培养技能人才的职业学校，开设了多个专业，以满足社会发展的需要。根据就业市场需求、学校办学条件和教学水平，以下专业值得推荐：
1. 电子商务专业
电子商务是当今社会发展迅速的新兴行业，就业前景广阔。泾县技工学校的电子商务专业培养学生具备电子商务的知识和技能，包括网店运营、商品推广、客户服务等方面。
2. 机电一体化技术专业
机电一体化技术是将机械技术、电气技术、电子技术和计算机技术相结合的一门综合学科。泾县技工学校的机电一体化技术专业培养学生具备机电设备的安装、调试和维护等技能。
3. 数控技术应用专业
随着工业自动化程度的不断提高，数控技术应用人才需求量大。泾县技工学校的数控技术应用专业培养学生具备数控机床的编程、操作和维护技能。
4. 计算机应用专业
计算机应用专业培养学生掌握计算机基本知识和应用软件，包括操作系统、办公软件、数据库软件等。毕业生可从事计算机操作、数据录入、网络管理等工作。
5. 建筑工程技术专业
建筑工程技术是建筑行业的基础专业，就业范围广泛。泾县技工学校的建筑工程技术专业培养学生掌握建筑施工、工程测量、预算编制等方面的知识和技能。
6. 旅游服务与管理专业
随着旅游业的快速发展，旅游服务与管理专业人才需求不断增加。泾县技工学校的旅游服务与管理专业培养学生具备旅游规划、导游服务、酒店管理等方面的知识和技能。
7. 幼师专业
幼师专业培养学生具备幼儿教育和保育方面的知识和技能，毕业生可从事幼儿园教师、保育员等工作。泾县技工学校的幼师专业注重实践教学，培养学生扎实的专业技能。
总之，泾县技工学校开设的多个专业都能为学生提供良好的就业前景。选择专业时，学生应考虑自己的兴趣、爱好和就业市场需求，选择适合自己的专业。