山东高级技工学校是培养高技能人才的专业化职业学校，为社会各行业输送了大量技术骨干。该校设有多个专业，涵盖制造业、服务业、建筑业等领域。以下列举几个热门且就业前景良好的专业供参考：
制造业专业：
数控技术：掌握数控机床操作、编程、维修等技能，就业于机械制造、电子产品制造等行业。
汽车维修与检测：系统掌握汽车构造、维修原理和检测技术，就业于汽车维修、保养等行业。
机电一体化：融合机械、电气和计算机技术，就业于自动化生产线、智能控制系统等领域。
服务业专业：
烹饪：学习中西方烹饪知识和技能，就业于酒店、餐饮等行业。
美容美发：掌握美容美发技术、皮肤护理和造型技法，就业于美容院、美发店等行业。
护理：学习护理基础知识和技能，就业于医院、养老院等医疗机构。
建筑业专业：
建筑工程：掌握建筑设计、施工技术和管理知识，就业于建筑工程公司、房地产行业。
给排水工程：学习给水、排水系统的设计、施工和维护技术，就业于给排水工程公司、自来水厂等行业。
室内设计：学习室内空间设计原理、色彩搭配和材料应用，就业于室内设计公司、装饰公司等行业。
选择专业时，除了考虑就业前景，还应结合个人兴趣、特长和职业规划。山东高级技工学校为学生提供完善的实习机会，助力学生毕业即就业。
总之，山东高级技工学校的专业设置丰富，涵盖热门且就业前景良好的领域。在选择专业时，学生应充分考虑自身因素和行业趋势，做出明智的选择，为未来的职业发展奠定坚实的基础。