品酒师是一种专业的职业，需要具备多种条件，包括：基础条件。需要具备敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力，以及准确的表达能力和计算能力。教育背景。高中毕业(或同等学历)以上的文化程度，有些情况下，需要具备本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。专业知识和技能。需要了解白酒的分类与特点、生产工艺、口感与香气评价、存储与品尝技巧等。实践经验。需要通过实际品鉴各种白酒，积累实践经验。
什么是品酒师
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。
中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻 名于世。品评是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。新中国成立以后，通过组织历届国家评酒活动，中国酿酒行业逐步形成了一整套品酒人员的培训、考核办法。各名优酿酒企业参照国家级品酒人员的考核办法逐步建立了企业内部的专职品酒队伍。
品酒师就业前景
品酒师以高度敏感的感知、丰富的经验和准确的判别能力，准确判断使用的葡萄品种、使用的生产工艺、酒龄的长短和酒的产地、酒的风格特点乃至主要缺陷，为老板把关采购;此外，他们还帮助顾客选择具有个人特色的葡萄酒，搭配不同的菜肴，使葡萄酒的最佳品质发挥出来;此外，他们还经常参加一些高端鸡尾酒会或商务聚会，介绍葡萄酒知识，传播葡萄酒文化。目前，酿酒行业不断发展，大多数企业都觉得专业品酒师短缺，甚至没有。也有很多行业需要品酒师，如葡萄酒销售企业、政府技术监督部门、葡萄酒销售行业协会、星级酒店、葡萄酒生产企业、葡萄酒俱乐部等领域。
品酒师工作内容
⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价;
⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议;
⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定;
⑷对酒的组合和调味方案进行评价;
⑸对酒产品的感官质量进行监控;
⑹选择合理的酿酒工艺技术;
⑺对新产品的感官质量进行鉴定。
