宝石及材料工艺学是一门集地质学、物理学、化学、美学和工艺学于一体的综合性学科。随着人们对珠宝饰品需求的日益增长，以及对宝石材料深入研究的需要，越来越多的大学开始设置宝石及材料工艺学相关专业。
在中国，最早开设宝石及材料工艺学专业的大学之一是中国地质大学（北京），该校依托其地质学背景，开设了系统的宝石学专业，涵盖了宝石学基础、宝石鉴定、宝石加工、宝石商贸等多个方面。中国地质大学（武汉）也是国内较早开设宝石学专业的大学之一，该校的宝石及材料工艺学专业在国内享有较高的声誉。
除了地质类大学，一些综合性大学和艺术类院校也开设了宝石及材料工艺学相关专业。例如，北京大学、清华大学、南京大学等综合性大学，在材料科学领域有着深厚的学术积累，因此也开设了宝石及材料工艺学相关的课程或专业方向。而中央美术学院、中国美术学院等艺术类院校则更注重宝石的艺术价值和设计应用，培养了一批既懂材料工艺又懂艺术设计的复合型人才。
近年来，随着珠宝行业的快速发展和人们对宝石材料的兴趣增加，越来越多的高校开始认识到宝石及材料工艺学专业的重要性，并纷纷开设相关专业。这些学校通过引进先进的教学设备、聘请业内专家授课、开展校企合作等方式，不断提升专业的教学质量和水平。
学宝石及材料工艺学的大学数量正在不断增加，涵盖了地质类、综合性大学和艺术类院校等多个类型。这些学校的专业设置和教学质量各有特色，为珠宝行业培养了大量优秀的人才，也为我国宝石及材料工艺学的研究和发展做出了重要贡献。