湖南水利水电建设工程学校作为一所以水利水电建设为特色的职业学校，在多个专业领域都有着深厚的教学底蕴和实践经验。在众多专业中，究竟哪个专业最好，这并非一个绝对的答案，因为每个专业都有其独特的魅力和发展前景。但若从当前行业需求、学校师资力量、以及专业发展前景等方面来考量，水利工程与水电工程这两个专业无疑是该校的拳头专业，具有较高的教学水平和就业前景。
水利工程专业是该校的传统优势专业之一，涵盖了水利水电工程的规划、设计、施工、管理等多个方面。随着国家对水利基础设施建设的重视和投入力度的加大，水利工程专业人才的需求量也在持续增长。该专业不仅要求学生掌握扎实的理论基础，还强调实践能力的培养，通过校内实验实训和校外实习基地等多种方式，使学生具备解决实际工程问题的能力。
水电工程专业则是与水利水电工程紧密相关的另一重要专业。它主要研究水能资源的开发利用、水电站的设计与运行、水电站设备的安装与维护等。在当前清洁能源和可持续发展成为全球共识的背景下，水电工程专业的毕业生需求量同样旺盛。学校在这一领域也有着丰富的教学资源和行业经验，能够为学生提供优质的教育和培训。
除了这两个专业，学校的其他专业如土木工程、工程造价等也都有着不错的发展前景。但无论选择哪个专业，关键在于学生能否根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业，并在学校提供的良好教育环境下努力学习，不断提升自己的综合素质和专业技能。
湖南水利水电建设工程学校的水利工程和水电工程专业无疑是较为突出的专业，但每个专业都有其独特的价值和意义。学生在选择专业时，应结合个人兴趣和发展方向，做出明智的选择。