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中式烹调师证书考试需要到有资质的机构报名,经过培训,学完规定课程并参加统一考试鉴定合格者,颁发中式烹调师证书,证书全国通用。证书的考试不难的,考试属于线上机考,考试的内容也多为中式烹调师方面的基础理论知识。
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中式烹调师证的报考条件
(条件不符合的可以帮助协调):
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1、初级。初级证书只要年满18周岁,初中以上学历就可以报考了。
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2、中级。中级证书需要年满18周岁,同时具备高中以上学历,工作年限满2年。
3、高级。高级证书需要年满20周岁以上,具备大专及以上学历,工作年限满4年。
中式烹调师的职业定义
中式烹调师是指运用刀法与烹调(煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等)技法,对原材料进行加工,制作中式菜肴的人员。厨师,这个职业不仅拥有高薪,而且拥有广阔的职业前景,是走向成功的一条黄金通道。 作为支柱性产业,厨师行业每年至少新增岗位160万个,对专业烹饪人才的需求日益迫切。厨师,作为国内需求最大的餐饮职业,一直以来是一个供不应求的职业,是餐饮企业和家政服务最急需的人才。无论是在五星级饭店还是小吃摊,厨师的地位都是不可或缺的,他们的手艺直接影响到食品的味道,甚至是企业的声誉。 如果你对烹饪充满热情,喜欢创造出美味的食物,那么成为一名厨师可能就是你的理想之选。
中式烹调师的培训内容
课程按照《国家职业技能标准》进行制定,主要涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴制作等。通过理论知识和技能操作的培训,能做到熟悉中式面点职业的基础理论知识,掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。学会制作菜肴、地方名菜、创新菜和各种常用点心,制作中档筵席,烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品,达到能基本独立上岗操作的水平。
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