农产品保鲜与加工为农林类中职专业，学制一般为3年。农产品保鲜与加工专业毕业后，能掌握什么样的技能？能从事什么样的工作？本文将从农产品保鲜与加工专业的培养目标、就业方向以及学生应具备的技能、能力等方面综合解读农产品保鲜与加工专业。
一、农产品保鲜与加工专业类别
1、专业类别：农林类
2、学制：3年
3、专业目标：本专业培养农副产品储藏、加工、营销和质量监测人员。
二、农产品保鲜与加工专业就业方向
就业方向：本专业毕业生主要面向农村基层企业、专业户、加工厂、监测站等，从事农副产品储藏、加工、营销和质检等工作。
教学内容：食品微生物、食品生化、食品营养与卫生、食品分析与检验、机械制图、电工电子、环保知识、商品经济基础、农副产品储藏工艺及加工工艺、农副产品储藏与加工机械。食品微生物检验实习、食品分析实习、农副产品储藏实习、农副产品加工实习、农副产品储藏和加工设备的使用与维护实习
应备技能：
1、掌握农副产品储藏和加工的基本知识和技能；2、具有农副产品储藏、加工的经营管理及市场营销的知识和能力；3、掌握当地主要农副产品的加工技术；4、具有一定的农副产品检测能力；5、具有农副产品资源开发的基本能力；6、掌握环境保护的基础知识；7、熟悉食品监测、环保等有关的方针、政策。