食品安全管理师是指：在食品生产经营者中，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关国家法律、法规和标准从事食品安全管理工作，具备食品安全专业知识和管理能力，经符合要求的机构培训考核合格的食品安全管理人员。
为什么要新增食品安全管理师职业?
众所周知，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，“食以安为先”的要求更为迫切。特别是近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成了人们关注的焦点。而消费者在选取食品时也越来越谨慎了。从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全问题却似乎从未消失。
因此，国家在加强食品安全监管的同时，也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制，全面提高食品安全质量。
“食品安全管理师”作为食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制和管理的人员，未来会有巨大的市场需求。
食品安全管理师市场前景
政策支持
日前，在人力社会资源部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布的集成电路工程技术人员等18个国家新职业中，“食品安全管理师”一职赫然在列。这意味着，和其他新职业一样，食品行业已经存在一定规模并具有相对独立成熟职业技能的食品安全管理专业人才，得到了国家层面上官方的“身份认可”。
行业所需
食品安全管理师这一新职业的设定，不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业培养出更多理论扎实、技术过硬的食品安全管理的专门人才，还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，进一步提升食品安全管理工作的高质量发展。
人才稀缺
据国家市场监督管理总局统计，截至2019年底，全国食品生产企业16.1万家，食品销售经营企业922.87万家、餐饮服务企业591.48万家，目前已经培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足行业和市场的需要。以广东为例，现有食品生产经营企业约192万家，目前的食品安全管理人员532932名，还需要100万名食品安全管理人员。按照广东省的比例推算，全国估计需要约1000万名。由此可见，食品安全管理师这一新职业有着巨大的行业需求和发展空间。
食品安全管理师就业方向
1.在食品种植、生产、加工等环节，从事如食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、质量检查人员等...
2.在食品包装、运输等环节，从事如采购、仓储、包装、质检人员等...
3.餐饮、超市、厨房等环节，从事在餐饮服务提供者(包括餐饮服务经营者和单位食堂)从事食品安全管理工作的人员...
4.在食品安全监督环节，从事比如食品安全行政执法人员、食品安全监管工作人员等...
食品安全管理师工作职责
1.配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;
2.定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
3.制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
4.检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
5.对食品安全检验工作进行管理;
6.对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
7.建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录;
8.所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;
9.协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;
10.与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作;
