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来源：重庆江津职业学院 更新时间：2019-12-01 01:07:19 在线咨询招生老师
摘要：
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烹饪专业优势
烹饪专业为学生提供了最先进、最科学、最适用、最合理的实训条件，实习实训设备价值500余万元，拥有5000多平方米实训操作室，包括中式热菜间、刀工间、勺工间、中式面点室、西餐室、西点室、标本室、仓储室、热菜模拟厨房、多媒体教学室、学生实习室。集学生实习训练和教学、科研、实验、交流、鉴定、展示等多种功能为一体，在环境、场地、设备、条件、功能服务等诸多方面均达到国家先进水平，能同时容纳700人进行烹饪技能操作，能用最直观、最先进的方法进行烹饪示范教学演示，能承担全国、全省或市级大型比赛。
烹饪专业采取“师徒制”模式，聘请行业大师、名师、名厨参与菜单式教学。以粤菜为基础教学，川、湘潮流菜为辅，黔菜本土元素相结合。成立大师传承班，大师亲自授课，零距离教学。传授烹饪绝技绝活，毕业学生能直接胜任酒店餐饮工作。
在学生毕业时，烹饪专业积极推行双(多)证书管理制度，将实践性教学安排与职业资格证书考核有机结合，鼓励学生在取得毕业证书的同时，取得与专业相关的职业资格证书。本专业学生在毕业时须获得中级烹调师、中级面点师、中级营养配餐师等证书，为学生的就业给予了有力保障。
扩展阅读重庆江津职业学院是经重庆市人民政府批准、国家教育部 [2009]84号文件备案的全日制普通高等院校。学院占地近1000亩，总体规划建筑面积33万平方米，办学规模12000人。学院规划设计理念现代，设计处理手法先进，集中体现了自然环境、教育环境与人文景观的和谐统一。
首期建设齐全配套，教学行政用房、学生宿舍及生活附属用房、体育场馆等7万多平方米；校园绿化典雅，绿树成荫，实为读书求学的理想之园。学院坚持 “育人为本、德育为先、质量至上、服务社会”的育人理念，“以质量求生存，以创新求发展”的办学指导思想；充分借鉴军队院校的管理经验，实行人性化与规范化相统一的管理模式；学籍管理实行全面等级学分制，激励学生争先创优；为我国通信行业培养德、智、体、美全面发展的高素质技能型人才。
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