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米其林厨师证书等级
米其林餐厅可以说是世界上最贵的餐厅,当然也是世界上最好吃的餐厅,没有之一。能成为米其林星级厨师是当厨师的梦想,可以这样说,哪怕只是被米其林星级厨师指导一次,收获都是很大的。当然米其林厨师也是分等级的,等级越高自然也就越好。
米其林厨师证书最高是几星
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,截止2012年以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。
米其林厨师证书职业要求
精致饮食和精致文化是一个推动整体文化的重要部分。精致饮食并不代表“贵和少”,其实体现于整个关于食物品质的要求。
米其林餐厅以及在其中工作着的主厨们,不仅对于菜品本身,甚至对于整个服务环境、卫生、空间设计等餐厅中的每个细节都是有着自己的执着和严格要求。
光是食材本身,就完全不同,而这一切的要求,最终都会要回归到供应链这个最基本的层面上。所有的东西,都是有需求才会有生产的。而看着这些高要求的餐厅或者厨师,周围肯定有人想要效仿,想要开同样水准的餐厅,那么,整个环境就会慢慢被带动起来。
也许有的米其林星级厨师一年只是来餐厅指导四次,但他都可以给当地的厨师和服务人员带来很大的影响。很多国际知名的主厨,他们对于食物的热情和追求,是普通人难以想象的,很值得大家去传颂和学习。这样一个正向的力量,甚至不仅是关于食物本身的,甚至可能对于整个社会环境都会有影响。