海外学员到我国或在该国、本地域学习培训华文，关键的缘故有2个：
一是对有五千年久远璀璨的中华文化艺术的期待；
二是中国经济发展的快速发展趋势，造成全球每个国家和地域关心。
学员们想根据学习培训华文，为未来尽快与我国相处、做买卖奠定基础。 在我国在国外华文教育中，自始至终十分重视中华民族文化的文化教育，但对中华文化艺术的珍品之一的烹饪饮食文化的文化教育，好像还高度重视得不足。实际上，中华烹饪饮食文化在全球每个国家和地域拥有 普遍的危害，有的人乃至是钦佩的流连忘返。中华烹饪饮食文化当今世界危害之深、之广，它是人们衣食住行再此山间人所想象不上的。侨民（中国人）学员身临其境文化多样性的交汇处，遭遇秉持民俗文化和兼收他族文明行为的思索。
因而，很必须让她们好好掌握中华烹饪饮食文化。这都是当今国外华文教育中急待思索的一个课题研究。 中华烹饪饮食文化在全球尊称西方国家高新科技比较发达，又何有中华手艺称霸？可是事实胜于雄辩，在国外，中国美食就促使成千上万外国人心往神驰，也促使诸多的海外华人拥有舒心保身的借助。在欧洲饮食搭配销售市场，世界各国菜品餐饮店众多，唯中餐馆长期领先。英国尊称，在世界各国要是许多人的地区，就可看到挂大红灯笼的中餐馆。在法国那样坚守传统式的国家里，中餐馆也覆盖全国。日本国自维新之后，习尚多采西方国家，而独于烹饪一道就嗜我国之味。在今日日本国，中餐馆、日餐、西餐厅三足鼎立，中餐馆已变成大酒店餐馆中的一个关键构成。近日本国又盛行了养生药膳热。眼底下的加拿大，但凡有城镇的地区必有中餐馆。这两年，虽然加拿大经济发展年年低迷，但中餐馆业的发展趋势，却一片繁华景象。前两年，东欧销售市场一经对外开放，新中式烹饪便一涌而进，中餐馆出現有雨后春笋般。据统计，英国有中餐馆25000家、莫斯科1600家、西班牙3000家、丹麦3000好几家、美国4000好几家、马德里81家、维也纳70好几家。全球约有3万余家。与其相随着，殴美等海外华人一直以餐饮店业为维持生计第一岗位。美国中国人10万，运营饮食业的占90％。美国华人80万，有13％从业餐饮店业。西班牙中国人人口数量占本国0．3％，但其运营的餐饮店却占西班牙餐饮店数量2．5％。英国中国人仅占人口总数的1％，其餐饮店、快餐厅却占全国性的30％。仅有一万中国人的中美洲领国哥斯达黎加，北京首都圣约瑟市管理中心便开过80好几家中餐馆。意大利米兰中国人才300多位，设立了中餐馆38家。 中华烹饪饮食文化往往盛行世界各地，在西方国家文化的特点下长大了的外国人往往钟爱中餐馆，由于中华烹饪饮食文化拥有 别的菜系不能类比的优势。下边人们从新中式烹饪饮食文化与全球各大菜系的较为中能够看得出。 谈及全球菜系分野，有三大菜系之分：修真菜系、西方国家菜系和土尔其菜系。土尔其菜系烹饪手艺粗放型，可以说不够与中西方烹饪匹敌。我国烹饪是修真烹饪的意味着。那样要想体现我国烹饪的全球领先水平，只需要拿我国烹饪与欧式烹饪互相较为。
