厨师和配菜师的区别是啥
厨师，要以烹制为岗位，以烹调菜肴为关键工作职责的人，厨师规定具备优良的烹调技术性，可以依据原料对食物开展生产加工烹调。 配菜师的关键工作中就是说依据厨师的规定，迅速将目前的主配料按技术性规格型号和次序规定梳理好。 厨师和配菜师的联络与区别 厨师和配菜师都是在餐厅厨房中工作中的技术工种，她们在方向上都是一样的，都是烹调中的一个阶段，缺一不可。在小餐馆，很多厨师另外都是配菜师，但在大中型酒店餐厅，厨师和配菜师是2个不一样的职位，厨师承担烹调，配菜师则是提前准备配料。 在工作职责上，厨师更为偏重于考虑烹调技术性，而配菜师则较为重视刀功，二者之间工作内容有很多区别。
