红案厨师好還是白案厨师好？
近期许多来成都五月花厨师培训学校参观考察的同学们常有这一疑惑。实际上，白案和红案，是餐厅厨房不一样技术工种的不一样称呼。 红案专指新中式烹饪。红案厨师关键以生产加工荤菜、副食一类烹制原材料主导，包含烧菜，凉菜，蒸菜。 而白案是对制做面点，及其有关面点工艺品工作中的别称。白案厨师在餐饮行业里只承担制做糕团、面点，不参加烧菜一类工作中。因而白案厨师也称面点老师傅、点心老师傅、面包师傅。 红案厨师好還是白案厨师好？从工作职责上看，红案厨师代表中餐馆，白案厨师代表西式糕点、面点。做为餐饮行业的2个金子发展趋势类型，二者的发展趋势室内空间全是十分可喜的。针对学厨者而言，不管选哪家全是聪明的挑选。如果你技术性好，学出去都是很受欢迎的。
