品酒师证书由国家事业单位颁发,具有较高的含金量。该证书在全国范围内通用,并可在中国管理科学学会培训中心进行查询。持有品酒师证书可以增加就业竞争力,在同等技能水平下,用人单位更倾向于选择持有品酒师证书的候选人。这个证书可以证明您具备岗位所需的实践能力。
品酒师就业前景
品酒师依靠高度敏感的感知、丰富的经验和准确的判断能力,准确地确定所用的葡萄品种、所用的生产工艺、葡萄酒的年份、葡萄酒的原产地、风格特征,甚至葡萄酒的主要缺陷,以确保老板采购的质量;此外,他们还帮助顾客选择具有鲜明特色的葡萄酒,并将其与不同的菜肴搭配,以展示葡萄酒的最佳品质;此外,他们还经常参加高端鸡尾酒会或商务聚会,介绍酒精知识,传播酒精文化。目前,酿酒行业在不断发展,大多数企业都觉得缺少甚至没有专职的品酒师。许多行业也需要品酒师,如酒类销售企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。
品酒师人才短缺
品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前,中国有15600多家酿酒企业,员工800多万人,从事品酒的技术人员近30万人。然而,随着酿酒行业的发展,这个数量远远不能满足企业的需求。据中国酿酒工业协会统计,目前中国60%的酿酒企业认为专职品酒师短缺,20%的企业没有专职品酒师。品酒师的收入也与他们自己的经历有关。目前,市场上成熟的品酒师年收入约为8万元,而能够从事新产品开发的资深品酒师每年收入超过20万元。
品酒师工作内容
(1) 对储存在仓库中的半成品酒的质量进行分类和评估;
提出改进发酵和蒸馏工艺的建议;
(3) 对葡萄酒的储存过程进行质量鉴定;
(4) 评估葡萄酒的组合和调味方案;
(5) 监测葡萄酒产品的感官质量;
(6) 选择合理的酿造工艺;
(7)评估新产品的感官质量。