烹饪工艺与营养专业是一门综合了烹饪技能和营养知识的学科，本文将从烹饪工艺和营养学两个方面，阐述这门专业学到了什么。
烹饪工艺方面，学生们会接触到各种不同的烹饪方法，比如煮、炒、烤、蒸、煎等等。他们会学到食材的基本处理方法，烤箱、炉子、灶台等厨具的使用技巧，以及不同菜品的制作流程和调料的搭配方法。在实践课程中，学生们也会亲自动手制作菜品，从而锻炼自己的烹饪技能和创新能力。
营养学方面，学生们不仅会学习到人体所需的各种营养素和不同食材的营养价值，还会了解到不同人群的营养需求和不同食材的营养组成。学生们还会学习到饮食健康的知识，比如如何搭配饮食、如何控制饮食量，以及如何根据自身身体状况进行饮食调整。这些知识不仅可以帮助学生们更好地理解健康饮食的概念，还可以指导他们在日常生活中做出更明智的饮食选择。
烹饪工艺与营养专业的学习使学生们掌握了丰富的烹饪技能和营养知识，可以将这些技能应用到各种以健康为基础的领域。学生们可以成为各种餐厅、酒店、社区和健康机构的厨师和饮食专家。
本文所阐述的烹饪工艺和营养学两个方面的内容仅仅是为读者了解这门学科提供了一些详细的信息，实际上还有很多可探索的领域。
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