摘要：诗圣杜甫原先是川菜主厨 川菜白汁五柳鱼颜色美观大方，外酥里嫩、细嫩芳香，不但营养成分丰富多彩，也有清热解毒止咳化痰、利气宽胸之功，乃色香味俱全出众的传统式川中美味
诗圣杜甫原先是川菜主厨 川菜白汁五柳鱼颜色美观大方，外酥里嫩、细嫩芳香，不但营养成分丰富多彩，也有清热解毒止咳化痰、利气宽胸之功，乃色香味俱全出众的传统式川中美味
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诗圣杜甫原先是川菜“主厨”
川菜白汁五柳鱼颜色美观大方，外酥里嫩、细嫩芳香，不但营养成分丰富多彩，也有清热解毒止咳化痰、利气宽胸之功，乃色香味俱全出众的传统式川中美味,被称作川菜一绝。 杜甫晚年时期恰逢安史之乱，置身于成都市浣花溪畔的草堂。他再此写成很多优秀作品，成都市杜甫草堂变成那位诗圣的写作产业基地。年过花甲的杜甫一度经济发展窘迫，衣食住行清贫，仍以青菜砂仁过日子，本地人便叫他菜肚老年人。茅草屋亦时常为风刮破，但杜甫却挂念天地寒士。 一天，杜甫邀好多个盆友来草堂作诗闲吟。谈笑间只觉来到下午，他进行愁来：眼见得用午饭了，餐厅厨房却没什么好菜，拿哪些来招待自身的顾客呢？心急间，恰好家人从门口的浣花溪里逮到一条鲶鱼进去，杜甫想着，今日就请大伙儿品味这条鱼吧！因此，诗人信心亲身做一回主厨，一秀自己的烹饪技术。 杜甫接到鱼，嘱咐家人去打酒，亲自来烹制。小伙伴们见他要亲身做饭做鱼，只觉高呼道：堂堂杜大诗人还会烹鱼，真乃天地怪事矣！杜甫只能笑道：等着瞧，我今日就给各位烹制一道美味来。他进餐厅厨房将鱼开膛破肚清理好，就将鱼和佐料像以往一样放锅里蒸。他内心想，今日文友惠顾，不可以太随便了，发觉身旁也有几种青菜，便别具一格拿出姜、葱、泡辣椒、离笋、毛笋，各自将之切割成细条，宛如柳丝，待鱼煮熟后匀称撒上，又将黄豆酱调为汁烧开后浇在鱼上。 见杜诗人把鱼端上菜来，顾客便争着伸筷品味，只觉美味可口，禁不住异口同声大幅赞美，还竞相奇怪地问杜甫：此鱼名何？杜甫两手一摊呵呵大笑，因此大伙儿嚷着会为其起个名字。有的说叫浣溪鱼吧，有的道称老杜鱼适合，杜甫见大家这般赞美，也就沉吟道：那样吧，陶渊明就是我钦佩的先哲，吾素慕‘五柳先生’之为人，此鱼覆有五种愁丝，均似柳叶，何不就叫‘五柳鱼’吧！大家感觉此名起得极具诗情画意，禁不住拍巴掌夸赞。 现如今的主厨在原来的烹制基本上承传发展趋势，必受高超刀技，又增加香肠、鸡脯肉、平菇等辅材，凭着杜甫的明星效应，一传十、十传百，慢慢变成川菜中的一道名肴。 大诗圣不知不觉创造发明了一个川菜作品，称得上无心插柳柳成荫的楷模。