优选答案1、餐饮业财务开源节流指的是提高收入、合理控制成本、减少浪费和节约资源等;
2、做到开源节流的方法有:
(1)开源:稳定餐饮方面的质量保证,层出不穷的推出高档菜系、特色菜系从而增加收入;
(2)节流:合理有效控制采购成本、做好各个环节生产成本的节约,有效利用边角料、实现一体化服务,合理安排人员减少人力资源浪费。
优选答案1、餐饮业财务开源节流指的是提高收入、合理控制成本、减少浪费和节约资源等;
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